Si te gustan los sabores atrevidos y robustos, ¡debes probar a hacer tu propia cerveza casera negra! Esta popular cerveza oscura, con su sabor a malta tostada y de cuerpo entero, es un clásico favorito de los bebedores de cerveza. Aunque pueda parecer intimidante, elaborar cerveza negra en casa es mucho más fácil de lo que piensas y los resultados merecen bien la pena el esfuerzo. En este artículo, compartiremos una receta de cerveza negra increíblemente deliciosa para que disfrutes del rico e intenso sabor de la cerveza negra en cualquier momento.
Ingredientes para la receta de cerveza negra casera:
13,5 libras (6 kg) de malta rubia – Puedes utilizar cebada malteada de dos o seis filas, según lo que tengas disponible.
0,6 libras (270 g) de malta negra – Esta malta proporciona el color profundo y el sabor tostado típicos de una cerveza negra.
1,5 libras (680 g) de malta tostada – La malta tostada contribuye al intenso sabor de la cerveza negra y proporciona un color oscuro a la cerveza.
2,5 onzas (70 g) de lúpulo Fuggle – Estos lúpulos proporcionan el aroma característico terroso y picante de la cerveza negra.
1,5 onzas (40 g) de lúpulo Golding – Los lúpulos Golding se utilizan por su sutil amargor para equilibrar la cerveza.
Levadura – Puedes utilizar levadura seca o líquida, según tu preferencia personal.
Agua – Es esencial disponer de agua limpia y filtrada para la elaboración.
Instrucciones para preparar tu cerveza negra casera:
Paso 1: Triturar la cebada malteada. Triturar la malta – Comienza triturando la malta para liberar los azúcares esenciales. Para ello, coloca la malta en un cuenco grande y tritúrala con un machacador. Debes romper los trozos más grandes de malta para que se disuelvan fácilmente en el agua de elaboración.
Paso 2: Escaldar la malta triturada – Coloca la malta triturada en una olla grande y cúbrela con agua. Llévalo a ebullición suave y mantenlo a esta temperatura durante 20 minutos para que la malta se empape. Este proceso ayuda a extraer los azúcares y sabores de la malta.
Paso 3: Hervir el mosto – Una vez terminado el proceso de remojo, retira la olla del fuego y añade la malta negra y la tostada. Vuelve a colocar la olla al fuego y llévala a ebullición suave. Hierve durante 60 minutos, añadiendo el lúpulo Fuggle y el Golding durante los últimos 15 minutos de ebullición. Este paso aumenta la amargura y el aroma de la cerveza.
Paso 4: Enfriar el mosto – Tras hervir, retira la olla del fuego y deja que el mosto se enfríe a temperatura ambiente. Una vez frío, estará listo para el siguiente paso.
Paso 5: Agregar la levadura – Transfiere el mosto enfriado al fermentador primario y añade la levadura. Remueve suavemente la mezcla para distribuir la levadura uniformemente por el mosto. Cubre el fermentador con un paño limpio o una tapadera y déjalo reposar 7-10 días para que se produzca el proceso de fermentación.
Paso 6: Embotellar la cerveza – Cuando el proceso de fermentación haya terminado, es hora de embotellar la cerveza negra casera. Transfiere la cerveza a un recipiente aparte con un sifón y añade el azúcar de iniciación. Esto ayuda a carbonatar la cerveza y darle la textura clásica de la cerveza negra. Llena las botellas de cerveza y guárdalas en un lugar oscuro y fresco durante al menos 2 semanas antes de abrirlas.
Conclusión
Hacer tu propia deliciosa cerveza negra casera es un proceso sencillo y gratificante. Si sigues estos pasos fáciles de seguir y utilizas los mejores ingredientes, podrás disfrutar del rico e intenso sabor de la cerveza negra en muy poco tiempo. ¿A qué esperas? Anímate y prueba hoy mismo esta increíble receta de cerveza negra casera.