Las Tortas Ahogadas son un delicioso y tradicional plato mexicano que se encuentra en el estado de Jalisco. Conocido por estar relleno de cerdo y ahogado en una picante salsa de chile de árbol, este plato es una auténtica delicia culinaria. En este artículo, repasaremos una receta para hacer Tortas Ahogadas desde cero, además de hablar de las ventajas de consumir salsa de chile de árbol.
Ingredientes
Para el cerdo
– 1 kg de guiso de cerdo
– 5 dientes de ajo
– Sal al gusto
– Agua
Para la salsa
– 15 chiles de árbol verde
– 5 dientes de ajo
– 1/4 de cebolla
– 1/4 de cucharadita de orégano
Sal al gusto
– 1 taza de agua
Para las Tortas:
– 4 rollos de bolillo o pan francés
– 1 taza de frijoles refritos
– 2 tazas de lechuga lavada y picada
– 1 taza de cebollas en vinagre
Instrucciones
Para la carne de cerdo:
1. Lávese la carne de cerdo bajo el agua fría. Lava el cerdo con agua fría.
2. Coloca el estofado de cerdo, el ajo, la sal y el agua en una olla grande.
3. Cueza a fuego medio hasta que el cerdo esté tierno, unos 1,5 a 2 horas.
4. Después de cocido el cerdo, retírelo de la olla y desmenúcelo. Reservar.
Para la salsa:
1. En una sartén, tuesta los chiles de árbol y los dientes de ajo a fuego medio hasta que estén perfumados, unos 3 a 5 minutos.
2. Añade la cebolla, el orégano y la sal.
3. Cocina durante otros 5 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la cebolla esté blandita.
4. Añada la taza de agua y cueza durante 10 minutos.
5. Retirar del fuego y dejar enfriar.
6. Una vez fría la salsa, añádala a la batidora y bátela hasta que quede suave. Reservar.
Para las Tortas:
1. Corta los bollos por la mitad, a lo largo. Luego, distribuya los frijoles refritos sobre la mitad inferior de cada bollo.
3. Coloque la carne de cerdo desmenuzada sobre los frijoles.
4. Cucharee la salsa de chile de árbol sobre la carne de cerdo desmenuzada.
5. Cubra con lechuga y cebollas encurtidas.
6. Cierre las tortas y sírvalas.
Los beneficios de la salsa de chile de árbol
La salsa de chile de árbol no sólo es deliciosa, sino que también aporta varios beneficios para la salud. Uno de los beneficios más notables de esta salsa picante es su potencial para ayudar en el control del peso. El chile de árbol contiene un compuesto llamado capsaicina, que puede ayudar a aumentar el metabolismo y reducir el apetito. Además, el chile de árbol está repleto de vitaminas, minerales y antioxidantes que pueden ayudar a mejorar la salud en general.
Conclusión
Las Tortas Ahogadas son un plato mexicano clásico que se encuentra en el estado de Jalisco. Este plato se compone de bocadillos rellenos de cerdo y cubiertos con una salsa picante de chile de árbol. En este artículo, hemos proporcionado una receta para hacer Tortas Ahogadas desde cero, además de hablar de los beneficios de consumir salsa de chile de árbol. Con su delicioso sabor picante y sus abundantes beneficios para la salud, no es de extrañar que esta salsa sea un elemento básico en la cocina mexicana.