Hacer cerveza en casa es una forma estupenda de disfrutar de una experiencia única y personalizada. Si ya has probado los tipos más tradicionales, como las lagers y las pilsners, es hora de aventurarte en el reino de las cervezas oscuras con la famosa porter. Esta guía te mostrará paso a paso cómo hacer una deliciosa cerveza porter artesanal en casa.
¿Qué es la cerveza porter artesanal?
La porter es una cerveza muy oscura, casi negra, originaria de Londres, Inglaterra. Tiene un sabor a malta tostada equilibrado con un ligero sabor dulce debido a las maltas caramelizadas con toques de toffee. Las Porters suelen tener un mayor contenido alcohólico que otros estilos de cerveza, lo que la hace perfecta para disfrutarla en invierno.
Ingredientes para tu Cerveza Porter Artesanal
Los ingredientes para hacer una deliciosa porter son bastante sencillos. Tendrás que reunir ingredientes frescos y de calidad para obtener el mejor resultado. Para un lote de 5 galones, necesitarás lo siguiente:
- 2-Row Malt 9.9 lbs
- 1 lb Special-B Malt
- 12 oz Baking Chocolate
- 8 oz Carafa II Malt
- 1 lb Crystal 80L Malt
- 2 oz East Kent Golding Hops
- 2 oz Fuggle Hops
- Levadura de Ale de Irlanda
- Azúcar de Priming
Equipo para tu Cerveza Porter Artesanal
El equipo es de suma importancia en la elaboración casera de cerveza. He aquí una lista de lo que necesitarás para preparar tu deliciosa porter:
- Garrafa de 6 galones
- Olla de 8 galones
- 1 borboteador
- Auto Sifón
- Termómetro
- Un hidrómetro
- Una manguera
- Un desagüe
- Un desagüe
- Tanador de estrellas
- Tarros medidores y cucharas
- Embudo
- Barril para envejecimiento (opcional)
- Botellas
- Tapaembudos
Pasos para hacer tu cerveza Porter Artesanal
Sigue estos pasos para hacer tu propia cerveza Porter Artesanal en casa:
Paso 1: Sanitiza tu equipo</h3 Sigue estos pasos para elaborar tu propia cerveza Porter Artesanal en casa:
Paso 1: Sanea tu equipo
Asegúrate de que tu equipo esté limpio y saneado antes de empezar a elaborar la cerveza. Utiliza el desinfectante Star San y déjalo actuar unos minutos antes de enjuagar.
Paso 2: Maceración
Vierte 5 galones de agua fría en la olla hirviendo. Añade la malta 2-Row y la Crystal y remueve para que se disuelvan. Calienta la mezcla a 170°F y déjala en remojo durante 45 minutos. Saca la bolsa de grano y añade la Malta Special-B, la Malta Carafa II y el Chocolate. Hiérvelo durante 15 minutos.
Paso 3: Lúpulo
Pasados los 15 minutos, añade el Lúpulo Kent Oro del Este y hiérvelo durante 45 minutos. Después, añade el lúpulo Fuggle y hiérvelo durante 5 minutos más. Apaga el fuego y deja enfriar el mosto a unos 70°F.
Paso 4: Fermentación
Una vez que el mosto se haya enfriado, agrega la levadura de Ale irlandesa. Sella la garrafa con el borboteador y deja que comience el proceso de fermentación. En función de la temperatura y de la gravedad del mosto, deja que fermente de 7 a 21 días.
Paso 5: Embotellado
Una vez que el proceso de fermentación haya terminado, hierve el azúcar candeal y añádelo al mosto. Utiliza el autollenador para llenar las botellas con la cerveza porter. Cuando las hayas llenado todas y tapado, deja que la cerveza se carbonated durante 1-2 semanas.
¡Disfruta de tu cerveza Porter artesanal!
Ahí lo tienes: tu propia cerveza Porter artesanal casera. Disfrútala con amigos o familiares. Tendrá un sabor rico y equilibrado, perfecto para esos fríos días de invierno. ¡Feliz elaboración!