¿Te sientes aventurero y quieres probar algo nuevo? ¿Por qué no preparas un cóctel con pulque? Esta bebida tradicional mexicana se elabora a partir de la savia fermentada del agave, y ha sido disfrutada por los pueblos autóctonos de México durante siglos. Es ligeramente alcohólica, con un sabor dulce y agrio y una leve efervescencia que la convierte en una excelente base para una variedad de cócteles. En este artículo veremos cómo preparar un delicioso cóctel con pulque.
¿Qué es el pulque?
El pulque, pronunciado pull-keh, es una bebida mexicana tradicional hecha a partir de la savia fermentada de la planta de agave. Se cree que los pueblos autóctonos de México la han disfrutado durante miles de años, y que forma parte de la cultura del país desde hace mucho tiempo. El pulque es ligeramente alcohólico de forma natural, con un sabor dulce y agrio y una ligera efervescencia. Tradicionalmente se disfrutaba como bebida refrescante, y ahora se está haciendo más popular como base para cócteles.
Ingredientes necesarios
Para preparar un cóctel con pulque, necesitarás los siguientes ingredientes:
- Pulque: Existen diferentes tipos de pulque. Puedes comprar pulque en una tienda especializada, o puedes hacerlo tú mismo. Suele venderse en grandes tarros de cristal y tiene un color ligeramente amarillento.
- Tequila: La mayoría de los cócteles de pulque tradicionales utilizan el tequila como ingrediente adicional. Es opcional, así que si prefieres un cóctel no alcohólico, puedes prescindir de él.
- Zumo de lima: El sabor ácido del zumo de lima ayuda a equilibrar el dulzor del pulque y da al cóctel un toque refrescante.
- Edulcorante: Según tu gusto, puedes añadir un edulcorante como el néctar de agave o el jarabe simple al cóctel.
- Sal: Para escarchar el borde del vaso, si se desea.
Pasos para preparar
Una vez que hayas reunido todos los ingredientes, los siguientes son los pasos para preparar el cóctel de pulque:
- Combinar el pulque, el tequila (si se utiliza), el zumo de lima y el edulcorante en una jarra o agitador. Mezcla todo bien.
- Escarcha los bordes del vaso con sal. Este paso es opcional, pero puede dar un toque agradable a tu cóctel.
- Llena el vaso preparado con cubitos de hielo.
- Vierte la mezcla de cóctel en el vaso, y adorna con un gajo de lima si lo deseas.
- Disfruta de tu cóctel de pulque!
Grandes recetas de cócteles de pulque
Hay innumerable variaciones de cócteles de pulque que puedes probar, desde la tradicional Margarita de Pulque hasta Pulque Tónico. Aquí tienes un par de recetas para empezar:
Margarita de Pulque
Ingredientes:
- 2 oz. tequila
- 2 oz. zumo de lima
- 4 oz. pulque
- 1 oz. néctar de agave
- Sal
Pasos a Seguir:
- Combina el tequila, el zumo de lima, el pulque y el néctar de agave en una jarra o agitador. Mezcla todo bien.
- Escarcha los bordes de una copa con sal.
- Llena la copa preparada con cubitos de hielo.
- Vierte la mezcla Margarita de Pulque en la copa y adórnala con un gajo de lima si lo deseas.
- Disfruta de tu delicioso cóctel de pulque!
Pulque Tónico
Ingredientes:
- 2 oz. ginebra
- 1 oz. zumo de lima
- 3 oz. pulque
- 2 oz. agua tónica
- Rodajas de pepino
Pasos para preparar:
- Combina la ginebra, el zumo de lima, el pulque y el agua tónica en una jarra o agitador. Mezcla todo bien.
- Llena un vaso con cubitos de hielo y añade unas rodajas de pepino. Mezcla bien. Pulveriza con sal la mitad de un plato de postre o un plato llano. Pasa el limón por el sal medio y colócalo en el borde del vaso.
Conclusión
Probar un cóctel de pulque puede ser una forma divertida y sabrosa de experimentar los sabores de una bebida tradicional mexicana. Tanto si optas por la clásica Margarita de Pulque como por algo más moderno, como un Pulque Tónico, el sabor dulce y ácido del pulque hará que tu cóctel sea único y delicioso. Salud!