El arrollado de huaso, también conocido como «arrollado campesino», es un plato tradicional chileno. Es una receta típica del campo que se prepara en este país desde hace generaciones. La palabra «huaso» hace referencia a la gente del campo de esta parte del mundo, y es un plato que reúne lo mejor de los sabores tradicionales en una sola preparación. Y no es un plato ordinario, porque, como veremos, combina varios componentes para lograr un resultado único. Por eso creemos que merece un artículo. Así que aquí estamos, dándote una breve historia de él y una receta fácil de seguir.
Historia del Arrollado de Huaso
El Arrollado de huaso tiene sus orígenes en Chile, donde fue creado durante el siglo XIX. En aquella época era un plato que se preparaba y servía principalmente durante las fiestas campesinas; estaba presente en todas las hogueras y fiestas rurales. Su nombre indica su uso original, porque la palabra «arrollado» significa algo así como «enrollado» o «cortado en rodajas y enrollado» en inglés. Sus recetas varían ligeramente según la región de producción, pero los ingredientes básicos son los mismos en todas partes: carne magra de cerdo, patatas cocidas, huevos duros y aceitunas. Suele servirse con una salsa propia o acompañado de una variedad de guarniciones locales, como puré de patatas y ensalada verde.
Hoy en día, el aarollado de huaso sigue consumiéndose mucho en Chile. Además, también se ha convertido en un plato popular en otros países de América Latina e incluso en algunas zonas del sur de Europa.
Receta tradicional de Arrollado de Huaso
Aquí tienes una receta fácil de seguir de Arrollado de Huaso.
Ingredientes:
<br Receta fácil de arrollado de huaso.
Ingredientes:
- 800 g de carne magra de cerdo (se recomienda una mezcla de lomo y chuletas)
- 6 patatas medianas, peladas y cocidas hasta que estén blandas en agua salada
- 6 ó 7 huevos duros
- 1 cebolla rallada
- perejil picado al gusto
- aceitunas al gusto (verdes, deshuesadas, por supuesto)
- sal y pimienta negra al gusto
- pizca de comino molido
- caldo de verduras
Preparación:
1. Prepare el adobo mezclando y mezclando la cebolla rallada, el perejil picado, la pimienta negra, el comino y un poco de sal en un procesador de alimentos.
2. Corte la carne en tiras finas y cúbralas con el adobo preparado. Deje reposar un par de horas.
3. Forre una cacerola profunda con los huevos duros. Prepare un rollo de carne colocando una cucharada de la mezcla de marinada de carne de cerdo sobre cada trozo y envolviendo los huevos. La carne debe ser suficiente para cubrir completamente casi cada huevo.
4. Presione el rollo de carne hacia abajo para darle forma y enrollarlo. Asegúrese de que esté bien cerrado y no quede nada en el centro. Átelo con hilo de cocinar para que quede bien cerrado.
5. Coloque el rollo de carne en el recipiente resistente al calor y vierta el caldo de verduras sobre él. Asegúrese de que esté muy bien cubierto.
6. Cubra el plato con una tapa y hornéelo de 45 a 60 minutos o hasta que la carne esté hecha.
7. Cuando la carne esté lista, déjela enfriar en el horno.
8. Ponga el arrollado de huaso en una bandeja o fuente honda y déjelo reposar más de una hora antes de servirlo. Luego córtelo en rodajas y sírvalo, con aceitunas por encima si lo desea.
Gran combinación de sabores y texturas
El Arrollado de Huaso es una gran combinación de sabores y texturas. La carne magra es tierna y jugosa, mientras que las patatas aportan una textura untuosa, que contrasta con una combinación de huevos duros y aceitunas. La salsa del plato es un sabor intenso proporcionado tanto por los ingredientes como por el caldo. Por eso es perfecto si se sirve con puré de patatas y ensalada.
Todas estas características hacen del arrollado de huaso un plato increíble que merece ser compartido y celebrado. Es la elección perfecta para reuniones familiares, fiestas e incluso ocasiones especiales. Además, también es una opción estupenda y sana para comer cuando se prueba la cocina tradicional chilena. Ahora tienes todo lo que necesitas para hacer esta increíble receta y ¡estamos seguros de que tendrá éxito! ¡Que aproveche!