La Carbonada Chilena es un guiso tradicional chileno que combina carne y verduras de temporada. Este plato es una comida reconfortante popular en Chile, sobre todo en invierno, y puede hacerse con una variedad de carnes, como ternera, cerdo y cordero. Es un plato sustancioso y satisfactorio, y una estupenda forma de aprovechar los excedentes del huerto. La Carbonada Chilena es el plato principal ideal para una acogedora cena en familia, y seguro que gusta a todos los comensales alrededor de la mesa.
Ingredientes
500 g de ternera (en cubos)
2 dientes de ajo (picados)
1 cebolla (picada)
2-3 zanahorias (peladas y cortadas en rodajas)
1 pimiento rojo (cortado en tiras)
1 pimiento verde (cortado en tiras)
1 calabacín (cortado en rodajas)
1 taza de maíz
1 taza de guisantes
2-3 tomates (picados)
2 patatas (peladas y cortadas en cubos)
2 cucharaditas de pimentón dulce
sal y pimienta (al gusto)
Instrucciones
1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añade el ajo y la cebolla y saltéalos hasta que estén perfumados.
2. Añade la ternera a la olla y cocina, removiendo ocasionalmente, hasta que la carne esté dorada.
3. Añade las zanahorias, los pimientos rojo y verde, el calabacín, el maíz, los guisantes y los tomates a la olla y cocina unos minutos, hasta que las verduras estén ligeramente ablandadas.
4. Añade las patatas, el pimentón, la sal y la pimienta a la olla y remueve para mezclar.
5. Añade agua a la olla para cubrir los ingredientes y lleva a ebullición. Deja cocer a fuego lento.
6. Deja cocer a fuego lento durante unos 30 minutos, o hasta que las verduras y la carne estén cocidas.
7. Prueba el guiso y ajusta el condimento si es necesario.
8. Sirve la Carbonada Chilena en cuencos individuales y disfruta!
Consejos y variaciones
– Puedes utilizar otros tipos de carne en lugar de la ternera, como cerdo o cordero.
– Para un guiso más espeso y cremoso, añade una lata de leche evaporada a la olla.
– Para darle un toque extra de sabor, añade unas cucharadas de cilantro picado al guiso.
– Sirve la Carbonada Chilena con un acompañamiento de arroz blanco, si lo deseas.
Acerca de la Carbonada Chilena
La Carbonada Chilena es un plato clásico del confort chileno que se disfruta en todo el país. El guiso suele asociarse a ocasiones especiales, como reuniones familiares y celebraciones. Además, la Carbonada Chilena es una forma estupenda de aprovechar los excedentes del huerto, lo que la convierte en un plato económico y práctico. La combinación de carne, verduras y especias sabrosas la convierte en una comida deliciosa y satisfactoria que encantará a toda la familia. Tanto si buscas un plato de cuchara para el invierno como una sabrosa cena familiar, la Carbonada Chilena gustará a todos los comensales alrededor de la mesa.