La elaboración de cerveza casera es un pasatiempo cada vez más popular, y algunos bebedores eligen crear creaciones únicas en sus cocinas. Uno de los tipos de cerveza más populares para elaborar en casa es la brown ale, una cerveza malteada y ligeramente lupulizada que puede tener un sabor ligeramente dulce. La brown ale es conocida por sus sabores a caramelo, toffee, chocolate y maltas tostadas ligeras. La cerveza brown ale casera, o brown ale casera, puede ser especialmente gratificante de elaborar por los sabores únicos que se pueden conseguir. He aquí una receta paso a paso de cerveza brown ale casera.
Ingredientes
Para esta receta, necesitarás lo siguiente:
- 4 libras de extracto de malta seca clara
- 1 libra de malta cristal
- 1 libra de malta toffee
- 1 onza de lúpulo Solvency (ácido alfa 12%)
- 1 onza de lúpulo East Kent Golding (ácido alfa 6%)
- 1 sobre de levadura de cerveza Nottingham
- 1 taza de azúcar de maíz (para el anzuelado)
Paso 1: Preparar la malta
El primer paso en la elaboración de cerveza brown ale casera es preparar la malta. Empieza dejando en remojo la malta cristal y la malta toffee en 2 galones de agua a 155°F durante 30 minutos. Transcurridos 30 minutos, retira los granos del agua y deja que ésta hierva.
Paso 2: Añade el extracto y el lúpulo
Cuando el agua hierva, añade el extracto de malta seca y remueve hasta que esté completamente disuelto. Añade el lúpulo Solvency y deja que hierva durante 30 minutos. Transcurridos 30 minutos, añade el lúpulo East Kent Golding y deja que hierva durante otros 30 minutos.
Paso 3: Enfría el mosto
Después de hervir el líquido durante 1 hora, retíralo del fuego y enfríalo a 70°F. Puedes hacerlo colocando el caldero en un fregadero lleno de agua fría y removiéndolo de vez en cuando.
Paso 4: Añade la levadura
Cuando el líquido se haya enfriado a 70°F, transfiérelo a un fermentador desinfectado y mezcla suavemente el sobre de levadura de cerveza Nottingham. Cubre el fermentador con un sello de agua y déjalo reposar sin molestarlo en un lugar oscuro y fresco durante dos o tres semanas.
Paso 5: Impulsiona la cerveza
«Impulsiona la cerveza»
pasos, la cerveza brown ale estará lista para embotellar. Para embotellar, mezcla una taza de azúcar de maíz con dos tazas de agua hirviendo y añade esta mezcla a la cerveza fermentada. Remueve suavemente para que el azúcar se mezcle bien por toda la cerveza.
Paso 6: Embotella la cerveza
Embota la cerveza en botellas desinfectadas y tápalas con un tapón. Guárdalas en un lugar oscuro y fresco durante dos o tres semanas para que la cerveza se carbonice.
Transcurridas dos o tres semanas, tu cerveza brown ale casera estará lista para disfrutarla. Sírvela fría en un vaso y saborea los sabores únicos de tu creación casera. Salud!