¿Eres un entusiasta de la cerveza artesanal que busca probar algo nuevo? ¿Alguna vez has pensado en hacer tu propia IPA turbia? La Cerveza Hazy IPA, también conocida como New England IPA, es actualmente uno de los estilos más populares en el mundo de la cerveza artesanal. Se caracteriza por su delicioso aspecto turbio, su aroma afrutado y su sabor ligeramente amargo. En este artículo, te explicaremos los pasos para elaborar una Cerveza Hazy IPA casera y conseguir un resultado que te hará la boca agua.
¿Qué es una Cerveza Hazy IPA?
Una Cerveza Hazy IPA, también conocida como New England IPA o NEIPA, es una variante de la clásica Indian Pale Ale (IPA). Una IPA típica se caracteriza por su intenso sabor a lúpulo, su mayor contenido alcohólico y su aspecto claro. En cambio, la Cerveza Hazy IPA es turbia, suave, y puede tener una amplia gama de sabores y aromas. Suele ser menos amarga que las IPAs clásicas y a menudo incluye ingredientes como avena, trigo y cebada, además de cebada malteada.
Ingredientes
La clave para elaborar una deliciosa Cerveza Hazy IPA es encontrar la combinación adecuada de ingredientes. Los principales componentes de una IPA tradicional son cebada malteada, lúpulo, agua y levadura. Sin embargo, para conseguir el efecto turbio, suele utilizarse ingredientes adicionales como avena, trigo, maíz o arroz. También pueden utilizarse distintos tipos de lúpulo para intensificar el sabor y el aroma, incluidas las variedades aromáticas y de dry-hopping.
El proceso de elaboración
Malteado y maceración
El primer paso en la elaboración de una Cerveza Hazy IPA consiste en maltear la cebada. Este proceso implica remojar el grano en agua caliente para que el almidón se convierta en azúcares. A continuación, la cebada malteada se mezcla con los demás ingredientes (avena, trigo, maíz, arroz, lúpulo) en un proceso conocido como macerado. Esto permite que los azúcares se liberen y sean absorbidos por los demás ingredientes.
Hervir y fermentar
El siguiente paso es llevar la mezcla a ebullición y añadir el lúpulo. Se trata de un paso esencial para dar a la IPA sus clásicos matices amargos. El lúpulo se añade en distintas fases del proceso de ebullición para liberar distintos sabores y aromas. Una vez que la mezcla ha llegado a ebullición, se enfría y se transfiere a un fermentador. A continuación, se añade la levadura y se deja que la cerveza fermente durante varios días o una semana. Durante el proceso de fermentación, los azúcares se convierten en alcohol y carbonatación.
Dry-Hopping
Para conseguir el característico aspecto turbio, a menudo se añade lúpulo seco a la IPA. Esto significa añadir una pequeña cantidad de lúpulo al fermentador hacia el final del proceso de fermentación. El dry-hopping intensifica el aroma y da como resultado un aspecto suave y turbio.
Terminación
Una vez fermentada y sometida a dry-hopping, el paso final es trasvasar la cerveza a barriles o botellas. Es importante asegurarse de que la cerveza esté bien carbonatada, ya que una carbonatación excesiva puede darle un sabor poco atractivo. A continuación, suele dejarse envejecer durante unas semanas para potenciar los sabores.
Conclusión
Elaborar tu propia Cerveza Hazy IPA es una experiencia divertida y gratificante. La clave para conseguir una IPA deliciosa es encontrar la combinación adecuada de ingredientes y controlar cuidadosamente el proceso de elaboración. Con un poco de paciencia y creatividad, podrás disfrutar de una IPA que te hará la boca agua, con un aspecto turbio que seguro impresionará a tus amigos y familiares. Así que, ¡coge algunos ingredientes y a elaborar!