La Rauchbier, o «cerveza ahumada», es un estilo tradicional alemán de cerveza que contiene un fuerte sabor ahumado. Este brebaje único y robusto es ideal para quienes disfrutan de los sabores complejos y de las experiencias atrevidas. Hacer tu propia Rauchbier en casa es más fácil de lo que piensas y, con los ingredientes adecuados, puedes crear una cerveza digna de cualquier cervecería alemana. En este artículo, te ofrecemos una receta sencilla para que crees tu propia deliciosa Rauchbier en casa.
¿Qué es la Rauchbier?
La Rauchbier es un tipo de cerveza tipo pils que se conoce por su característico sabor ahumado. La cerveza se elabora tradicionalmente en Bamberg, una ciudad alemana de la región de Franconia, y suele hacerse con malta ahumada de madera de haya. El intenso sabor a humo se debe a que la malta se seca y tuesta al fuego, un proceso conocido como «ahumado». La Rauchbier suele ser de color ámbar y tiene un aroma moderadamente maltoso, lo que la convierte en una delicia rica y sabrosa para los amantes de la cerveza.
Ingredientes de la Rauchbier
Hacer Rauchbier en casa requiere un conjunto único de ingredientes. El más importante es la malta ahumada de haya, que le da a la cerveza su característico sabor ahumado. Otros ingredientes esenciales son los siguientes: malta Pilsner o rubia para la base; lúpulo, que debe ser de origen alemán; y una buena levadura de lager de calidad. También necesitarás un equipo especializado para el proceso de elaboración, como un hervidor, un fermentador, un cierre hermético y un sifón.
La Receta de Rauchbier Casera
Elaborar tu propia Rauchbier es un proceso sencillo. Aquí tienes una receta sencilla para crear en casa un lote de 5 galones de deliciosa cerveza ahumada: