La cerveza roja es una de las favoritas de los amantes de la cerveza y es conocida por su reconfortante y lúpulo. Aunque hay muchas opciones comerciales, hacer tu propia cerveza roja en casa te garantiza el sabor más fresco y único. Por ello, te mostraremos cómo hacer la cerveza roja perfecta con nuestra receta sencilla y deliciosa.
Ingredientes para la cerveza roja
Cuando se trata de hacer cerveza roja en casa, hay que empezar por los ingredientes adecuados. Asegúrate de tener lo siguiente para crear la cerveza perfecta:
- 4 libras de malta pálida
- 3 libras de malta Munich
- 1 libra de malta caramelo
- 8 onzas de malta B especial
- 3 onzas de malta aromática
- 2 onzas de lúpulo saaz o tettnanger
- 0,75 onzas de lúpulo cascade o centennial
- levadura de cerveza irlandesa
- azúcar de carbonatación (si se desea)
- sal de elaboración (si se desea)
- <br Paso 1: Preparar la malta
Mole la malta pálida, la Munich y la caramelo en el molinillo de café hasta obtener una consistencia de arena gruesa. Transfiérelo a una olla grande y añade agua a 152 grados Fahrenheit, luego fija un termómetro a la olla y déjala enfriar a 150 grados Fahrenheit. Una vez que la temperatura haya alcanzado los 150 grados, deje la malta en la olla durante 30 minutos para completar el proceso de maceración.
Paso 2: Hervir el mosto
Después de 30 minutos de maceración, comienza a hervir el mosto. A medida que el agua empiece a calentarse, añade la malta especial B y aromática. Deja hervir la mezcla 5 minutos y añade 2 onzas de lúpulo saaz o tettnanger. Continua la ebullición otros 25 minutos, removiendo periódicamente el mosto para que la mezcla no se pegue al fondo de la olla.
Paso 3: Añadir el resto del lúpulo
Al cabo de 25 minutos, añadir las 0,75 onzas restantes de lúpulo cascade o centennial. Deja que la mezcla hierva 10 minutos más antes de retirarla del fuego.
Paso 4: Fermentar la cerveza
Transfiere el mosto hirviendo a un cubo de elaboración de 5 galones para que se enfríe. Una vez que el mosto se haya enfriado a temperatura ambiente, añade la levadura y remueve. Sella el cubo y déjalo reposar en un lugar oscuro y fresco durante 2 semanas para que fermente.
Paso 5: Embotellar la cerveza
Transcurridas las 2 semanas, tu cerveza roja estará lista para envasar. Añade azúcar de carbonatación y sal de elaboración (si lo deseas) a cada botella antes de añadir la cerveza. Sella las botellas y déjalas reposar en un lugar oscuro y fresco durante al menos otra semana para que se carbonaten. Una vez que la cerveza esté carbonatada, ¡estará lista para disfrutarla!
Consejos para una buena cerveza roja
Si quieres hacer que tu cerveza roja sea aún más única, aquí tienes algunos consejos a tener en cuenta. Para darle un toque más potente, prueba a añadir una pequeña cantidad de canela o clavo al mosto hirviendo. Además, experimenta con diferentes lúpulos para ver cuál es tu favorito. Por último, no dudes en añadir más o menos malta especial B o aromática a tu cerveza, según el sabor que desees.
Conclusión
Hacer cerveza roja en casa es más fácil de lo que pensabas, y los resultados merecen la pena. Sigue nuestra receta y consejos para obtener una cerveza deliciosa y lupulada que será todo un éxito entre tus amigos y familiares. ¡Disfruta!