La Cerveza Saison7 es un estilo de cerveza belga que goza de la historia. Fue originalmente elaborada en granjas del campo belga y utilizada como bebida para los trabajadores agrícolas. La Cerveza Saison se caracteriza por su sabor complejo, ligeramente afrutado y ácido, a menudo con un toque de especias y un agradable sabor amargo en el final. Si quieres probar el estilo tradicional, aprende a cómo hacer cerveza Saison casera para una experiencia de sabor auténtico.
Historia de la Cerveza Saison
La Cerveza Saison tuvo su origen en la región franco-belga de Hainaut, a principios del siglo XVIII. Fue una bebida popular entre los campesinos de la zona porque era más saludable que el agua del grifo. Originalmente se llamaba «Bière de Saison» aludiendo a estaciones, ya que los campesinos solían hacer mucho trabajo en la primavera y verano, lo que significaba que era el mejor momento para producir mucho grano y cerveza. La Saison es una de las cervezas más estacionales.
Todavía existen algunas fábricas de cerveza que producen versiones comerciales del estilo original con cantidades mínimas de madera. Ahora, hay fábricas de cerveza artesanales modernas que elaboran variedades saison con sabores y aromas más complejos y una nota alcohólica prominente.
Características de la Cerveza Saison
La Cerveza Saison se caracteriza por tener un sabor afrutado y maltoso. Generalmente tiene un contenido alcohólico de 4,5% a 8%, aunque algunas versiones son más ligeras. Está ligeramente efervescente con un tono dorado claro y posee un buen equilibrio entre amargo y ácido, con un toque de especias. La Saison es más seca y refrescante que la mayoría de las otras cervezas belgas.
Las cervezas Saisons tradicionales se fermentan en barriles de madera con levaduras silvestres. La fermentación es a menudo más lenta que otras cervezas belgas, lo que da como resultado sabores más complejos. También son interesantes debido a la variabilidad entre lotes debido a la naturaleza restrictiva de la producción con levaduras silvestres.
Elaboración de Cerveza Saison Casera
Hacer una cerveza Saison casera en los estilos belgas describe detalles sobre como hacer una cerveza Saison en casa. El estilo Saison se elabora generalmente con maltas Pilsener, pero se le pueden agregar unas cuantas malta belgas para darle un sabor de malta más complejo. Los tres lúpulos de aroma favoritos para hacer una Saison son el Saphir, el East Kent Golding y el Saaz. Las levaduras de Saison suelen usarse para darles el auténtico sabor belga.
El proceso de elaboración de una cerveza Saison es el mismo que para la mayoría de las otras cervezas con las diferencias clave derivadas de las malta, lúpulos, levaduras y el proceso de maduración. Una de las diferencias principales en la producción es la fermentación. La Cerveza Saison se fermenta generalmente a una temperatura más alta que la mayoría de las cervezas ale, entre 82°F y 86°F (28°C a 30°C) para obtener el sabor característico afrutado.
Maduración y Embotellado de la Cerveza Saison
La Cerveza Saison se elabora la mayoría de las veces con la alusión a que se va a madurar en caliente y con fuerza. La maduración en caliente implica un almacenamiento prolongado en un lugar cálido durante varias semanas para darle un sabor extra complejo al estilo y reducir la amargura. La maduración en calientes proporciona un sabor afrutado y un agradable sabor amargo dándole al estilo un sabor mucho más completo.
Una vez que la cerveza haya madurado en caliente, es hora de embotellarla antes de que la levadura haya completado su ciclo de maduración. Esto le permitirá retener su aroma afrutado sin el exceso de carbonatación. El embotellado permite a la levadura terminar su maduración y darle a la cerveza un toque suave a madera.
Disfrutando la Cerveza Saison
Una vez que su Cerveza Saison se ha embotellado, se trata de disfrutarla. La cerveza Saison se disfruta mejor entre 45°F y 50°F (7°C a 10°C). Es deliciosamente refrescante y perfecta para una tarde cálida de verano. Su sabor afrutado y amargo con un toque de especias combina bien con una variedad de alimentos. Prueba con queso picante, carnes curadas, mariscos, pollo asado y verduras salteadas para una auténtica experiencia de sabor rústico.
Lo mejor de hacer una Cerveza Saison en casa es que puedes experimentar con ingredientes y sabores para hacer tu cerveza única. El estilo Saison es una bebida tradicionalmente rústica, por lo que un poco de variación o un toque extra es del todo aceptable. Toma un poco de preparación para hacer una Cerveza Saison casera, pero el sabor final es bien vale la pena. ~~