¿Buscas una cerveza de trigo suave, malteada y fuerte para disfrutar? Entonces, ¡nuestra receta casera de cerveza Weizenbock es justo lo que necesitas! Combinando el sabor refrescante del Hefeweizen con el cuerpo maltoso de la cerveza Bock, nuestra Weizenbock es una cerveza robusta y llena de sabor, perfecta para cualquier ocasión. Tanto si quieres compartirla con los amigos en una barbacoa veraniega como si quieres disfrutar de una copa a solas en una cálida velada, nuestra receta Weizenbock seguro que te satisfará.
¿Qué es un Weizenbock?
Weizenbock es una cerveza de trigo fuerte de estilo alemán tradicional, conocida por su fuerte sabor a malta y su mayor contenido alcohólico que la mayoría de las cervezas de trigo. Se elabora con una mezcla de malta de trigo y malta Pilsner alemana, que le confiere un cuerpo suave y cremoso. Las notas afrutadas y especiadas de la cerveza de trigo se equilibran con los sabores maltosos y a caramelo de la cerveza Bock, creando una cerveza rica y compleja que seguro que te gustará.
Ingredientes para la Weizenbock casera
Nuestra receta de Weizenbock utiliza una combinación de malta de trigo, malta Pilsner alemana y una variedad de granos especiales para crear el perfil de sabor complejo y rico. También hemos incluido lúpulos alemanes para darle un toque amargo herbal y una cepa clásica de levadura Weizenbock para un aroma y sabor tradicionales.
Lista de ingredientes:
Malta de trigo: ocho libras.
Malta Pilsner alemana: dos libras.
Malta de chocolate: ocho onzas.
Caramelo 40L: cuatro onzas.
Malta de la Victoria: cuatro onzas.
Especial Pálido: cuatro onzas.
Lúpulos Hallertau: una onza.
Lúpulos Perla: una onza.
Liebheasthein -Weihenstephan Wheat Yeast: 1 sobre.
Instrucciones para elaborar Weizenbock casero
- Mezcla y aclarado: Mezcla la malta de trigo y la malta Pilsner en una olla grande con 6,5 galones de agua. Calienta a 150°F y deja en reposo durante una hora. Coloca un colador o una bolsa de malla sobre otra olla y vierte los granos machacados a través del colador, recogiendo el líquido en la olla. A este líquido se le llama mosto.
- Hierve el mosto: Vierte el mosto en tu caldero de cocción y llévalo a ebullición. Añade los lúpulos Hallertau y Perle y deja hervir durante 60 minutos.
- Añade los granos especiales: Después de 60 minutos de ebullición, apaga el fuego y añade la malta chocolate, el caramelo 40L, la malta de victoria y la malta especial pálida. Remueve bien y deja reposar durante 10 minutos.
- Enfría y echa la levadura: Transfiere el mosto al fermentador y enfría a 70°F. Una vez enfriado, añade la Levadura de Trigo de Weihenstephan y remueve suavemente.
- Fermenta: Deja fermentar la cerveza durante una semana a 70°F antes de pasarla a un fermentador secundario y dejarla reposar durante 2 semanas adicionales. Después, embotella la cerveza y deja que se acondicione durante al menos 2 semanas antes de servirla.
Presentación y maridaje de Weizenbock casero
Nuestra Weizenbock casera se sirve mejor a una temperatura de 45-55°F. Marida bien con una gran variedad de alimentos, como salchichas, filetes empanados, carnes y quesos ahumados, e incluso una ensalada ligera con vinagreta balsámica. También es estupenda para saborearla sola mientras se relaja con amigos o familiares.
Conclusión
Nuestra receta de cerveza Weizenbock casera es una forma estupenda de celebrar cualquier ocasión. La combinación de malta de trigo, malta Pilsner alemana y una variedad de granos especiales crea un cuerpo suave y cremoso, mientras que los lúpulos Hallertau y Perla aportan un toque de amargor herbal. La Levadura de Trigo Weihenstephan le confiere un aroma y sabor tradicionales, y es una gran cerveza para compartir con los amigos. Así que prueba nuestra receta de cerveza Weizenbock casera y dinos qué opinas.