Los platos tradicionales de Perú son conocidos por su sabor intenso y sus ingredientes exóticos. Uno de los platos más famosos es la ocopa, una deliciosa salsa peruana hecha a base de maní, ají, verduras y otros ingredientes. Preparar ocopa es bastante sencillo y requiere solo de unos pocos ingredientes. Si quieres disfrutar de una auténtica ocopa peruana, aquí tienes una lista de los principales ingredientes que necesitarás.
Maní
El ingrediente principal para preparar ocopa es el maní. Esta legumbre, típica de Perú, aporta un sabor único a la salsa. Los maníes deberán estar pelados y tostados antes de utilizarlos en la preparación.
Ají amarillo
Esta variedad de ají es uno de los ingredientes clave para preparar ocopa. El ají amarillo aportará un toque de picante a la salsa. Se puede encontrar en tiendas de alimentos latinoamericanos o también se puede reemplazar por otro tipo de ají.
Cebolla
La cebolla también es un ingrediente indispensable para preparar ocopa. Se recomienda que sea una cebolla morada, debido a su sabor más intenso. La cebolla se utiliza cruda para agregar textura a la salsa.
Ajo
El ajo es otro de los ingredientes básicos para preparar ocopa. Se recomienda usar dientes de ajo enteros para darle un sabor más pronunciado.
Huacatay (hierba peruana)
Esta hierba peruana se conoce también como «yerba buena» y añade un sabor único a la salsa. La huacatay se puede encontrar en muchas tiendas de alimentos latinoamericanos o en algunos supermercados. Se añade la huacatay al final de la preparación de la ocopa.
Sal y limón
La sal y el zumo de limón se utilizan para darle sabor a la ocopa. Se recomienda agregar estos ingredientes al final de la preparación para ajustar el sabor.
Leche o yogurt
Para darle una textura suave a la salsa se le puede añadir leche o yogurt. Esto es opcional y dependerá del gusto de cada persona.
Maíz tostado (opcional)
Para darle un toque de sabor adicional se puede añadir maíz tostado. Este ingrediente se puede encontrar en muchos lugares y se puede reemplazar por otros frutos secos, si no se dispone de ellos.
Aceite vegetal
Para preparar la ocopa se necesitará un poco de aceite vegetal. Se recomienda utilizar un aceite de buena calidad para obtener un sabor delicioso.
Preparación de la ocopa peruana
Primer paso: Comience por tostar los maníes hasta que estén dorados. Luego, colóquelos en una licuadora con el ají amarillo, la cebolla y el ajo. Triture bien hasta obtener una mezcla homogénea.
Segundo paso: Añada la leche o yogurt, el aceite vegetal, el huacatay, el zumo de limón y la sal. Vuelva a triturar hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
Tercer paso: Pruebe la salsa para ajustar el sabor y, si es necesario, agregue más sal y limón.
Cuarto paso: Agregue el maíz tostado al final y mezcle suavemente.
Sirva esta deliciosa salsa ocopa peruana con sus platos favoritos
Una vez que la ocopa esté lista, estará lista para servir con sus platos favoritos. Esta salsa es perfecta para acompañar carnes, pescados, pollos o cualquier otro plato que desee. La ocopa es una deliciosa combinación de ingredientes que se convertirá en uno de sus platillos favoritos. ¡Disfrute!