No hay nada tan satisfactorio como el olor del pan recién horneado. Hacer tu propio pan es una forma estupenda de lucir tus habilidades culinarias e impresionar a tus amigos y familiares. El Pan de Campaña, también conocido como pan de campo, es un pan tradicional argentino perfecto para ocasiones especiales o como merienda reconfortante. El Pan de Campaña es sencillo y delicioso, y con unos cuantos consejos y trucos, puedes hacerlo fácilmente en casa.
Qué es el Pan de Campaña
<br Qué es el Pan de Campaña
Pan de Campaña es un pan tradicional argentino hecho a partir de una mezcla de harina, sal, azúcar, levadura y agua. Se amasa y da forma a una hogaza redonda u ovalada y se hornea hasta que queda dorada. La masa tiene un alto contenido en agua y se deja reposar unas horas, lo que da como resultado una textura crujiente y masticable. A veces se aromatiza con hierbas y especias, como romero, orégano o pimienta de cayena, para añadir sabor y complejidad.
Cómo hacer Pan de Campaña
Para hacer Pan de Campaña, empieza por mezclar los ingredientes secos en un cuenco grande: 4 tazas de harina común, 2 cdas. de sal y 1 ½ cdta. de azúcar. También puedes añadir ½ cta. más de tus hierbas o especias secas favoritas. Cuando los ingredientes secos estén combinados, vierte 1 taza de agua tibia y espolvorea 8 g de levadura instantánea por encima. Con los dedos, mezcla la masa hasta que se una y forme una masa cohesionada.
Amasa la masa sobre una superficie ligeramente enharinada durante 5-7 minutos, o hasta que esté suave y elástica. Engrasa ligeramente un cuenco grande, coloca la masa en el cuenco y cúbrela con un paño de cocina. Déjala reposar en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante 2 horas o hasta que doble su tamaño.
Da un puñetazo a la masa y dale forma de hogaza redonda u ovalada. Coloca la hogaza en una bandeja grande para hornear y déjala reposar otros 30 minutos. Precalienta el horno a 425°F (220°C) y coloca en el estante inferior un recipiente grande para horno con agua, a ser posible resistente al horno, para crear vapor.
Pinta la superficie de la hogaza con un poco de agua y cúbrela con un trozo de papel de aluminio. Hornéala durante 30 minutos, retira el papel de aluminio y hornéala 15 minutos más o hasta que la superficie esté dorada.
Variantes y consejos
Puedes personalizar fácilmente el Pan de Campaña añadiendo tus ingredientes favoritos. Añade unos puñados de frutos secos troceados, como nueces o pacanas, para darle un sabor crujiente y a nuez. También puedes añadir aceitunas troceadas, tomates secos al sol o pimientos rojos asados para darle un toque mediterráneo. Utiliza tu imaginación y diviértete experimentando con distintas combinaciones de sabores.
También es importante que pruebes la levadura antes de añadirla a la masa. Para ello, basta con que combines ½ taza de agua tibia con 1 cdta. de azúcar y 2 ½ cdas. de levadura. Deja reposar la mezcla durante 5 minutos o hasta que empiece a espumar. Una vez que espume, ya puedes añadirla a la masa con toda confianza.
Al hornear Pan de Campaña, es importante utilizar una harina de trigo común no blanqueada y de alta calidad para obtener los mejores resultados. La harina debe tener un contenido proteico de unos 11-12%, ya que esto le dará al pan una textura agradable y masticable. También puedes añadir un poco de sal marina a la harina para darle más sabor.
Conclusión
Hacer Pan de Campaña es una tarea divertida y gratificante que, sin duda, impresionará a tus amigos y familiares. Esta hogaza tradicional argentina es masticable y deliciosa, con una corteza crujiente. Con algunas variaciones y consejos, puedes hacerlo tuyo y disfrutar de los frutos de tu trabajo. Así que reúne tus ingredientes y manos a la obra.