La barbacoa es un plato originario de México y popular en todo el mundo. El nombre procede de la palabra caribeña Barbacoa, que significa «cocinar». Es un plato delicioso compuesto de suculentas carnes y condimentos, y es especialmente popular en México en torno al Cinco de Mayo. Una de las formas más comunes de servir la Barbacoa es en Tacos -tacos de barbacoa. Su sabor salado y ahumado, y su textura tierna y caída de la carne, los convierten en los favoritos tanto de los mexicanos como de los no mexicanos. Pero, ¿puedes recrear ese gran sabor en casa? La respuesta es sí.
Lo básico de los tacos de barbacoa
Por supuesto, para hacer deliciosos tacos de barbacoa, necesitarás una buena receta. Aunque hay muchas variantes de tacos de barbacoa, la receta tradicional suele llevar carne de vaca, cebollas, ajo y una mezcla de especias, como orégano, comino y chile en polvo. Esta mezcla de sabores da a la carne su toque ácido y picante, al tiempo que la impregna de una rica profundidad. Si te sientes aventurero, puedes experimentar con diferentes ingredientes y probar nuevas combinaciones. Sólo recuerda los sabores básicos de la barbacoa: todo se reduce a la carne, las especias y la cocción lenta.
Las distintas formas de cocinar barbacoa
La barbacoa tradicional se hace con carne de vaca u otras carnes que se adoban en una mezcla de condimentos y se cocinan lentamente y a fuego lento sobre una llama abierta durante seis o siete horas. Este método confiere a la carne el inconfundible sabor ahumado y la textura tierna que la distingue de otras carnes. Si no puedes cocinar la carne a fuego directo, puedes obtener un gran resultado utilizando una olla lenta o una olla a presión, o incluso horneándola. Todos estos métodos proporcionarán ese sabor único, aunque es importante recordar que hay que vigilar de cerca el proceso de cocción, ya que es fácil secar o cocer demasiado la carne.
Ingredientes para Tacos de Barbacoa
Una vez que tengas la carne cocinándose, el único paso restante es preparar el resto de los ingredientes para tus tacos de barbacoa. Puedes servir tus tacos con todos los acompañamientos habituales, como lechuga, tomate, cilantro y salsa. A muchas personas también les gusta añadir un poco de queso rallado y diversas salsas para llevar sus tacos al siguiente nivel. Por supuesto, la parte más importante de un buen taco de barbacoa es la tortilla. Es mejor que utilices tortillas frescas y caseras si puedes: su textura suave y esponjosa complementará realmente la carne tierna y suculenta.
Especia tu barbacoa
Como se ha mencionado anteriormente, una parte clave de la preparación de tacos de barbacoa es la especia. Hay innumerables especias, hierbas y condimentos entre los que puedes elegir para añadir sabor a tu barbacoa, y experimentar con diferentes combinaciones es una forma estupenda de ser creativo en la cocina. Puedes añadir un poco de picante con una pizca de cayena o chile en polvo, o redondear el sabor con un toque de pimentón. La mayoría de las recetas exigen una pizca de orégano, mientras que algunas también incluyen comino, cilantro e incluso unos cuantos dientes de ajo asados para darle un toque extra. Decidas lo que decidas añadir, asegúrate de utilizar especias de alta calidad y recién molidas para obtener los mejores resultados.
Disfruta de tus Tacos de Barbacoa
Una vez que tu barbacoa esté cocida y los demás ingredientes estén listos, es hora de preparar tus tacos. Coge una tortilla caliente, ponle encima una generosa ración de carne y añádele algunas de tus coberturas favoritas. Después, ¡sólo tienes que doblarla y disfrutar! Los tacos de barbacoa son una comida estupenda para la comida o la cena, y puedes personalizarlos a tu gusto. Con esta receta y un poco de práctica, tendrás unos deliciosos y sabrosos tacos de barbacoa en un abrir y cerrar de ojos.