Cuando se habla de platillos tradicionales mexicanos, los Tacos de Pescado son una de las especialidades más conocidas de Baja California, al noroeste de México. Este delicioso platillo es especialmente popular en los mercados de pescado y marisco de la costa oeste de Baja California, así como en las ciudades de Ensenada, Tijuana y Rosarito. Pero, como Baja California es una región grande y diversa, también existen variaciones de su preparación, cada una con distintos ingredientes y sabores.
Si quieres probar la receta original de Baja California, estás en el lugar adecuado. Los Tacos de Pescado se preparan con filete de pescado a la parrilla o frito, la salsa tradicional «California» hecha con tomate, cebolla, cilantro y zumo de lima, y lechuga picada y cebolla verde. También suelen llevar rodajas de aguacate y crema mexicana, una crema especial parecida a la nata agria.
Ingredientes
Los ingredientes de los tacos de pescado son bastante sencillos y se encuentran fácilmente en la mayoría de las tiendas de alimentación, especialmente en el sur de Estados Unidos o México. Para preparar Tacos de Pescado, necesitarás:
- 2-3 filetes de pescado blanco (como pargo, trucha o lubina), dependiendo de cuánta gente vayas a dar de comer.
- 1 1/2 tazas de salsa California
- 1-2 aguacates maduros, en rodajas
- 1 ramillete pequeño de cilantro, picado
- 4-5 cebolletas verdes, picadas
- 1-2 tazas de lechuga picada
- crema mexicana o nata agria
- sal y pimienta negra
- tortillas de maíz (mejor hechas en casa), para servir
- aceite para asar o freír los filetes
Preparación
Paso 1: Preparar los filetes de pescado
1: Preparar los filetes de pescado Limpia y seca los filetes de pescado. Sazónalos con sal y pimienta negra al gusto.
Paso 2: Asa o fríe los filetes
Si quieres dar a tus tacos un ligero sabor ahumado, asa los filetes de pescado a la parrilla a fuego medio durante 4-5 minutos por cada lado. Si prefieres los filetes de pescado fritos, calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-bajo. Añade los filetes de pescado y fríelos 4-5 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y hechos por dentro.
Paso 3: Armar los Tacos
Mientras se hacen los filetes de pescado, calienta las tortillas de maíz colocándolas en una sartén a fuego medio, durante unos 30 segundos por cada lado.
Una vez hechos los filetes de pescado, retíralos de la parrilla o la sartén y pícalos en trozos pequeños. Para hacer los tacos, puedes empezar extendiendo una capa de salsa California en cada tortilla de maíz o, alternativamente, también puedes colocar directamente los ingredientes en cada tortilla. Coloca unos trozos de pescado, lechuga picada, rodajas de aguacate, cilantro picado, cebolletas picadas y una cucharada de crema mexicana o nata agria en cada tortilla.
Servir y disfrutar
Ahora que tus Tacos de Pescado están listos, es hora de reunir a tu familia o amigos para disfrutar de una deliciosa comida casera. Sirve los tacos de pescado con un poco más de salsa California y una refrescante agua de limón. ¡Disfruta de tu plato tradicional mexicano!