Los tacos de suadero son uno de los antojitos callejeros más populares de México. Este delicioso plato se elabora con carne de res, adobada en una sabrosa mezcla de especias y luego asada hasta que quede dorada y crujiente. El suadero es la fina capa de carne que se encuentra entre la piel y la propia carne de la vaca, lo que lo convierte en un corte tierno y suculento. En este artículo, te mostraremos cómo preparar y disfrutar de unos ricos tacos de suadero.
Ingredientes
Para preparar tacos de suadero, necesitarás los siguientes ingredientes:
Tacos de suadero:
– 1 lb de suadero. Carne de res suadero, en rodajas finas
– 1 cebolla, finamente picada
– 2 dientes de ajo, picados
– 4 cucharadas de salsa de soja
– 2 cucharadas de zumo de lima
– 1 cucharadita de orégano seco
– 1 cucharadita de comino molido
– 1 cucharadita de pimentón
– sal y pimienta, al gusto
– Para espolvorear:
– 1 taza de jalapeños encurtidos, para guarnecer
– 1 taza de cilantro, para guarnecer
– 1 lima, cortada en gajos, para guarnecer
– 8 tortillas pequeñas de maíz
Preparación
1. Marinar el suadero: En un cuenco grande, mezclar la carne de suadero con la cebolla picada, el ajo picado, la salsa de soja, el zumo de lima, el orégano, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta. Mezclar bien hasta que la carne quede uniformemente cubierta con el adobo. Cubrir el bol y refrigerar durante al menos 2 horas, o toda la noche para obtener mejores resultados.
2. Asar el suadero: Precalienta una parrilla o sartén a fuego medio-alto. Una vez que esté caliente, añade el suadero marinado y cocínalo durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que esté crujiente y dorado.
3. Calienta las tortillas: Mientras tanto, calienta las tortillas de maíz en la parrilla o en una sartén aparte. Cocínalas durante 30-60 segundos por cada lado, o hasta que estén ligeramente tostadas. Transferir las tortillas calientes a un plato y cubrirlas con un paño de cocina limpio para mantenerlas calientes.
4. Armar los tacos: Una vez cocido el suadero, retíralo de la parrilla y córtalo en trozos pequeños. Pon el suadero sobre las tortillas calientes y añade encima los jalapeños en vinagre, el cilantro y un chorrito de zumo de lima. Sírvelos inmediatamente y ¡a disfrutar!
Conclusión
Los tacos de suadero son un antojito callejero delicioso y satisfactorio que se puede preparar fácilmente en casa. Al adobar la carne de suadero en una sabrosa mezcla de especias y luego asarla hasta que esté crujiente y dorada, puedes disfrutar de este plato mexicano clásico en tu propia cocina. Sirve los tacos con tus ingredientes favoritos para una comida que tanto tus amigos como tu familia adorarán.